大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌土豆丝
材料：土豆2个；青椒1个；红椒1个（可选）；大蒜2瓣；红油豆瓣酱1汤匙；白醋1汤匙；生抽1汤匙；糖1茶匙；盐适量；辣椒油（可选）适量；香菜适量
做法：
1. 准备土豆：土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余淀粉，防止土豆丝粘连。
2. 焯水：锅中加水，放入土豆丝，煮沸后焯水2-3分钟，直至土豆丝变软。用漏网捞出，放入冷开水中冲凉。
3. 调料准备：大蒜剁成蒜末。青椒、红椒切丝备用。
4. 调拌料：在碗中混合红油豆瓣酱、白醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀。
5. 混合材料：将冷却后的土豆丝放入大碗中，加入切好的青椒丝和红椒丝。然后加入调拌料和蒜末，搅拌均匀。
6. 调味：根据口味可以加入辣椒油和香菜，搅拌均匀。
7. 完成：拌好的土豆丝可以立即食用，也可以冷藏入味后再享用。
丝瓜肉片汤
食材准备：瘦肉、丝瓜、蒜末、葱花。制作步骤：
1. 瘦肉洗净切片，加入葱姜水和盐、淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 丝瓜去皮切块。
3. 锅中热油，放入姜末爆香后加丝瓜翻炒，倒入清水煮三分钟。
4. 加入肉片继续煮三分钟后调味，撒上葱花即可食用。
西兰花炒虾仁
准备食材: 西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药绿豆排骨汤
准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净备用。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。绿豆和莲子清洗干净，提前浸泡一个小时。
3、将排骨、绿豆、莲子和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
红烧兔肉
材料：兔肉500克、葱姜蒜适量、八角1个、桂皮1小块、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、白糖少许。
做法：
1、兔肉洗净切块，焯水去血沫；葱姜蒜切片备用。
2、锅中放油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入兔肉块翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，上色后加入适量清水。
3、放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖30分钟至兔肉熟烂。加盐调味，大火收汁即可。
南瓜肉丸汤
原料 南瓜 400 克，牛肉 300 克，甜玉米罐头 1 罐，番茄 2 个，鸡蛋 1 个，香菜段少许。
调料 葱末、蒜末各少许，精盐 2 小匙，鸡精 1 小匙，植物油适量。
制作步骤
1 将南瓜去皮，去籽，洗净，切成块；番茄洗净，放入开水中烫一下，去皮，切成块。
2 牛肉洗净，剔净筋膜，用搅肉机搅成肉泥，再加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。
3 锅中加入植物油烧热，将牛肉馅挤成丸子，放入油锅内炸至熟透，捞出沥油。
4 锅留底油烧热，下入葱末、蒜末炒香，再放入南瓜炒软，加入适量清水煮沸。
5 然后放入番茄块、甜玉米粒、牛肉丸煮至熟透，加入精盐调味，撒上香菜段，装碗即可。
山药绿豆莲子排骨汤
准备材料：排骨（500克），山药（200克），绿豆（50克），莲子（30克），姜3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入锅中加水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。
2. 处理绿豆和莲子：绿豆提前浸泡1小时，使其更容易煮烂。莲子用清水浸泡30分钟（如果使用干莲子），泡发后备用。
3. 处理山药：山药去皮，切成块，防止山药表面变色可在切块后泡在清水中。
4. 准备炖锅：在炖锅中加入足够的清水，放入处理好的排骨、姜片和葱结，煮沸后撇去浮沫，保持汤面清洁。
5. 炖煮汤底：将锅中火调至小火，慢慢煮排骨1小时，使汤底鲜美浓郁。
6. 加入绿豆、莲子和山药：将浸泡好的绿豆、莲子和山药块加入炖锅中，继续用小火炖煮40分钟，直至所有材料熟透，汤汁浓郁。
7. 调味和完成：根据个人口味，加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀。将炖好的山药绿豆莲子排骨汤盛出，葱花可作装饰，提升风味。
蒜蓉生蚝
材料：生蚝，大蒜，葱花，辣小米，盐，味精，生抽，蚝油，食油
1。将生蚝洗净，放在一边备用。将蒜、蒜、小米切碎，然后准备一个锅，倒入油。
2。小火加热，加入调味好的小米和切碎的大蒜，炒香。加入少许生抽，加少许蚝油、盐、味精调味。搅拌均匀，倒在牡蛎上。放入烤箱。烤20分钟，取出，撒上葱花即可食用。
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更新于：2个月前