燕窝分级是怎么一回事?

2025-04-30 06:36
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文/丁香

淘宝店铺整改还在龟速前进,小伙伴说丁香姐我们也可以像其他家一样,再多做几条产品线啊,能不能增加多一些不同价位和不同形态的燕窝,例如罐头即食燕窝,燕条,燕碎,小盏等等,这样顾客进来就可以各取所需了。

说实话,一开始的时候,不是没有想过多做几条产品线,这样的话大家会多一点选择,极盏也会多认识一些朋友——然而考察下来,也许是每个人的标准不一样,我所认可的燕窝,我自己愿意吃的燕窝,我愿意拿出来分享的燕窝,不知道是不是你也会喜欢,也会认可的呢?

经常有人问我5A6A是不是好燕窝,其实关于“好”燕窝,大家的定义都各有不同,具体到一些细节方面,不同的燕窝达人甚至会有不同的看法,我觉的知道一盏燕窝好不好,和知道好燕窝是什么,是两个不同的概念。

5A6A这件事,我也许更多只能告诉你A是什么意思,而不能帮你下判断:

有个前辈介绍说3A4A5A的标准以前其实没有,后来燕窝商为了分流产品才起了一个标准,主要看燕盏的最宽的地方的宽度:3A就是小女孩的三个手指的宽度,4A就是四个手指的宽度,5A就是五个手指的宽度。这个说法不对吗?

不见得,有其合理的部分,因为一盏纯天然燕窝要能配得上“好”这个字,盏身都不会太小的,此外还必须满足这几个条件:修角修底座,杂质少,颜色白,缝隙分明,味道香浓等等,这些都是好燕窝的特性。

所以你看,单就其中的一个或者几个方面来看一盏燕窝都是不全面的,看燕窝不能怕烦。

以前还有种说法,血燕比白燕好,对于这个观点,我只能说看个人需求,血燕当中富含各种矿物质,如果你需要补充矿物质,血燕也是理想的进补食品。

很多窝友不买账血燕是因为2011年血燕风波,觉得真的血燕很少,还不如买白燕呢,但在观念上还是多少会觉得真血燕要更好一点。

关于这一点,香港大学的教授江润祥在他的《燕窝考》里有讨论:

数十年前均以白燕窝为上品,血燕作价较低。上溯至有清一代,血燕价格亦较白燕为低。根据清《粤海关志》卷九,食物课税一项,当年白燕窝每百斤应课税四两,而红(血)燕窝每百斤只课税二两。由此可知当年白燕窝实较血燕窝为昂贵也。

那么问题来了,血燕好这个说法是怎么来的呢?江教授看得通透,一句话就这么点明了:

今日市上,以血燕价值较为昂贵者,实乃物以罕为贵耳。

下面来给大家讲一讲我眼中的好燕窝的几个特点:

1.盏身完整,盏色自然,盏身宽度大

盏身完整的意思是,它要像一个燕窝,燕条燕碎,残盏、破盏不在此列,三角盏、圆盏因为和墙壁接触面积大,所以燕窝的杂质含量不可避免的多,算不上高品质的燕窝。

2.有细微裂缝,含有少量杂质

纯手工挑毛的燕窝风干以后是不可能百分之百一点缝隙都没有的,同样也不可能百分百一点杂质都没有,你说纯手工挑毛可以做到99%的干净程度,我信,你说纯手工挑毛可以做到一点杂质都没有,我不信。

3.有角有底座,精修燕角,底座蓬松

因为是金丝燕依附墙壁筑窝,刚采摘下来的燕窝底座部分会沾有很多木屑,也比较脏,需要花一点精力来清理,底座的部分是盏身含毛量较多的地方,很考验挑毛的技术,手工挑一盏燕窝,70%的时间是花在挑底座上,挑完风干后的底座燕丝会非常蓬松,而不是一块一块地贴在底座上。

4.营养要达标

大家吃燕窝都是为补身体,虽然燕窝功效更多是中医范畴研究的内容,但是现代药理也为评判燕窝的品质提供了明确的标准——唾液酸和一些营养的含量。燕窝中最重要的营养成分就是唾液酸了,优质燕窝的唾液酸一般会在10%左右,而10%以上的就属于珍品了,大家有兴趣的话可以查看下我们以前的文章。

以前开玩笑说选燕窝就像是选择男朋友,甲之蜜糖,乙之砒霜,每个人心中都会有一把关于好燕窝的秤,有句话叫做千金难买我乐意,只要买的是纯燕窝,其实一盏燕窝好不好,是不是属于你的那一盏,我想,你一定知道。

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丁香,简单纯粹,极盏燕窝创始人,和团队一起创作原创文300多篇,涵盖燕窝鉴别,燕窝常识,燕窝功效,中医养生等方面。

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更新于:22天前

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